Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Кандидат

Женщина, 44 года, родилась 4 июля 1980

Екатеринбург, готова к переезду, готова к командировкам

Где ищет работу

Первоуральск

Все районы

Екатеринбург

Все районы

Верхняя Пышма

Все районы

Оренбург

Все районы

Шеф-повар

50 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Бухгалтер

Занятость: частичная занятость

График работы: полный день

Опыт работы 17 лет 1 месяц

Май 2013 — по настоящее время
12 лет 2 месяца
ООО "Панкратов" РК Панкратов

Новотроицк (Оренбургская область)

Подбор персонала, обучения персонала, разработка меню на ресторан премиум класса, обновления меню, тренинги по новым блюдам с поварами и торговой группой, ревизия и инвентаризация по кухни, проработка новых блюд, составления ТТК, калькуляция, переговоры с поставщиками продуктов (качество и снижения цен), контроль кухни, документация по кухни и цель снижения себестоимости блюд. В подчинении сотрудников кухни: европейская кухня- 10 поваров, японская кухня- 4 повара, кондитерский цех- 5 поваров.
ООО "Юбилейный" ресторан "Юбилейный"
Февраль 2013 — Апрель 2013
3 месяца
ООО "Панкратов" РК Панкратов

Новотроицк (Оренбургская область)

Обновления действующего меню в ресторане, открытия с «0» диско бар (мексиканская кухня), подбор персонала, обучения персонала по новым блюдам и измененным действующим блюдам, снижения себестоимости блюд, составления ТТК, калькуляция, контроль закупа, качество продукции и работа с закупщиком товара на поиск продуктов. В подчинении 20 сотрудников кухни.
ООО «Пилот Плюс» национальный ресторан «Татарстан»
Ноябрь 2009 — Январь 2013
3 года 3 месяца
ООО "Панкратов" РК Панкратов

Новотроицк (Оренбургская область)

Шеф-повар
Разработка и внедрения национальных блюд, составления ТТК и калькуляция блюд, подбор персонала и обучения, сезонное обновления меню, работа с банкетами и VIP гостями персонально, движения товара, ежемесячная ревизия и инвентаризация.
Июнь 2008 — Ноябрь 2009
1 год 6 месяцев
ООО "Панкратов" РК Панкратов

Новотроицк (Оренбургская область)

Ответственность
Проводил мастер классы в учебном заведении г. Оренбурга колледж сервиса и обслуживания, а так-же ежегодный прием экзаменов у выпускников по профессии повар, повар-кондитер (как независимая комиссия).. Стажировки:
Сентябрь 2012 год. Престижный кулинарный сервис «Les Toques Noires» Шеф-повар из франции 2-е Мишлен звезды Marvin Minttaine г. Марсель Франция. Кухня Прованс и традиции кухни Франции.
2012 год г. Москва «Крокус ЭКСПО» семинар « Психология и профессия повар», «Мотивация сотрудников».
2014 год г. Екатеринбург компания «Restako» мастер-класс «Современная Европейская кухня» шеф-повар и владелец ресторана во Франции Жак Шибуа и шеф-кондитер Людмила Матти.

Навыки

Уровни владения навыками
Московский Технологический Институт ВТУ г. Оренбург Оренбургская область, Не государственное образовательное учреждения высшего профессионального обра

Опыт вождения

Права категории B

Обо мне

Технолог Общественного Питания

Высшее образование

2003
2000

Знание языков

Русский — Родной


Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения